2021年，全省上下深入贯彻落实省委省政府关于农业农村工作的决策部署，以全面推进乡村振兴统领“三农”工作，统筹抓好农村疫情常态化防控和农业农村经济发展，守牢重要农产品稳产保供底线，推动农业经济持续稳定发展。 江苏省统计局发布的数据显示，2021年全省粮食产量再获丰收。

　　2021年全年粮食总产为749.22亿斤，比上年增加3.41亿斤，增长0.5%，粮食实现五年增产，产量连续8年保持在700亿斤以上，位居全国第8位。粮食播种面积为8141.3万亩，比上年增加32.8万亩，增长0.4%，全年粮食播种面积实现连续两年回升。粮食单位面积产量为每亩460.1公斤，比上年增加0.2公斤，增长0.1%。

　　油菜籽面积产量增加。2021年油菜籽播种面积289.7万亩，与上年相比增长11.7%；产量56.4万吨，比上年增长10.1%。

　　蔬菜生产总体稳定。由于气温和雨水条件适宜，四季度蔬菜及食用菌当季生产形势总体平稳，播种面积为483.1万亩，较上年同期增长0.5%；总产量1371.97万吨，较上年同期增长2.0%。全年累计播种面积为2179.5万亩，较上年增长0.6%；总产量5856.57万吨，较上年增长2.2%。

　　生猪产能持续扩大。2021年末，全省生猪存栏1482.6万头，比上年末增长7.8%，增幅较前三季度回落20.6个百分点；其中，能繁母猪131.6万头，减少4.7%。生猪出栏2210.1万头，增长21.1%，增幅较前三季度回落20.5个百分点。家禽出栏7.2亿只，增长2.7%，增幅较前三季度提高1.4个百分点。  

　　渔业生产较为平稳。2021年，预计全省水产品总产量495.5万吨，比上年增长1.1%。其中海洋捕捞41.5万吨，减少0.6%；海水养殖87.3万吨，减少5.4%；淡水捕捞17.7万吨，减少31.7%；淡水养殖348.9万吨，增长6.0%。