在扬州，叫醒清晨的从不是闹钟
而是早茶铺子飘出的第一缕鲜香
作为承载着百年记忆的非遗美食地标
冶春茶社的餐桌上
每一只晶莹褶皱的翡翠烧麦
每一颗暄软口感的蟹黄汤包
都让“咕噜声”隔着肚皮回响
在冶春，一顿早茶可不仅是了以果腹
更是蕴含着与传统手艺的对话
而这场对话中“主角”
便是冶春后厨里一群可爱又执着的人
“包”打天下，“面”面俱到
说的就是他们啦！
管窥冶春的“幕后团队”
这里有一支“手艺传承梯队”：老中青三代各展所长。返聘的老师傅是“定味神手”，几十年的经验让他们调出的馅料精准到分毫；中年师傅们是“效率担当”，包子在手中转眼就成型；而以杨梦羽为代表的青年面点师团队最令人惊喜，他们带着专业所学扎根后厨，以满腔的认真与冲劲，为老字号注入了新鲜活力。
作为一名青年面点师有多辛苦？
凌晨3点的夜空分外熟悉
千百次的重复揉面只是寻常
馅料、面皮、褶子深入考究
看似枯燥而单调
那究竟是什么让她如此执着？
杨梦羽说：“把一件事反复做、做到极致，它本身也是一种乐趣！”对这群年轻人来说，做面点不是简单的谋生，而是发自内心的热爱，正是这份对非遗美食记忆的珍视，让每一份点心都有了温度。
用行动诠释着“传承”的新模样
既承袭传统的技艺，又增添潮流的气息
每一位冶春青年面点师都致力
把老味道做得更精致、更贴近当下
所谓地快节奏、高强度
又怎抵得过成长的喜悦？
扬州的非遗美食绝非停留在过去的符号
而是能在年轻人手中焕发新生的宝藏
将市井的烟火揉进面团
用青春的执着提振风味
他们用每一颗面点
诠释着对生活的热爱与尊重
让冶春的味道、扬州的味道
能跨越时间与地域，走向更远的地方
（扬州市委网信办、扬州市团市委）
