湖南是香港市场鲜活农产品的主要货源地之一，肥而不腻的叉烧，外酥内软的鸡蛋仔，脆嫩爽口的白灼菜心......这些香港美食的新鲜食材都产自湖南。多年来，湖南的活猪、蔬菜、鲜鸡蛋等生鲜物资持续稳定供港，保障香港同胞“菜篮子”安全稳定供应。

根据长沙海关统计，1997年香港回归祖国至今，湖南供港活猪累计超过450万头。湖南从2021年5月首次向香港供应鲜鸡蛋，截至目前累计供港8885.1吨。供港蔬菜从2012年的307万元猛增至2021年的58.19亿元，增长近1900倍。

争分夺秒 每天80万枚湖南鲜鸡蛋供应香港市场

在湖南唯一一家经海关备案自主经营出口的蛋鸡养殖基地，每天都能看到工人们抓紧将鲜鸡蛋挑选、装车的忙碌场景，清一色的英文标识和繁体中文包装显示这批货将运抵香港。这批跨越1000多公里的鲜鸡蛋，从湖南石门启运到被香港市民装进菜篮子，最快仅需24小时。

入境销售的鸡蛋都有着严格的准入标准，每枚鸡蛋需要通过106道安全检测才能上市销售。在这个基地，蛋鸡的生产养殖过程做到全程不用抗生素、不使用含有激素的饲料，鲜鸡蛋可实现全程追溯。

该基地生产的鲜鸡蛋牢牢占据香港15%的市场份额。随着销售旺季的到来，该基地从6月10日起进一步加大供港力度，平均每天向香港供应的鲜鸡蛋超过80万枚。

“蔬”不胜数 湖南富硒蔬菜丰富香港菜篮子

位于永州新田的东升农场是湖南省优质农副产品供应基地和供粤港澳大湾区“菜篮子”基地，这里90%的富硒有机蔬菜直供粤港澳大湾区。眼下基地里瓜果飘香，玉米、豆角、辣椒、茄子等蔬菜陆续成熟，田间地头呈现一派丰收的景象。

在玉米种植区域，工人们正在采摘的花糯玉米和水果玉米是该农场专为香港市场定制的品种，一个玉米可以卖到15元人民币。农场负责人刘文介绍，该基地目前每天向香港供应50至60吨瓜果蔬菜。下午包装好的新鲜蔬菜发车运往粤港澳大湾区，第二天便能在香港上市销售，这是该农场每天的“规定动作”。

作为湖南供港蔬菜的主产地，永州目前已经有72个蔬菜种植基地入选粤港澳大湾区“菜篮子”基地认定名单。今年前5月，永州供港澳蔬菜达到18.5万吨，每天都有新鲜蔬菜从湘南的田间地头源源不断送上香港市民的餐桌。

精挑细选供港活猪看体型还要拼颜值

盛夏时节，酷暑难耐，但对于湖南新五丰股份有限公司新郴农出口养殖场的活猪来说，夏天并不难熬，因为猪舍里的日常温度保持在22摄氏度左右，四季如春。这些猪从生下来就注定与众不同，奔向香港市民餐桌是它们的终极目标。

从上世纪60年代开始，新五丰的活猪就直供香港，至今已有60年历史，最高时占据香港活猪市场20%的份额，也就是说，每5头活猪中就有1头来自湖南。

从育种、饲养、育肥到运输，湖南活猪到达香港餐桌的每一关，过程都不简单。每批活猪要进行8种违禁药和37种限制药的检测，只要有一项不达标，整批活猪便被判定为不合格。

除了身体健康、符合各项检测指标以外，每头活猪要想踏上香港之旅，还要再经历三次由猪场和海关进行的“选秀”。肩宽、背直、臀型好、腹部有肌肉、外形白净匀称、没有外伤、体重不超过120公斤……只有符合严苛条件的“高颜值猪”才能被相中，运往香港。

经过层层筛选的湖南活猪，在香港市场备受青睐。湖南新五丰股份有限公司党委副书记、副董事长、总经理刘艳书介绍，今年2月至今，该公司已向香港供应活猪超过13000头，在实际供港的52天中，有39天获得香港市场卖价冠军。

今年1至5月，湖南累计供应香港农产品34亿元，同比增长46.4%。从湖南的田间地头到香港市民的餐桌，每天准时送达的供港食材不仅丰富了香港市民的菜篮子，还充盈了他们有滋有味的幸福生活。