在江苏省张家港市的一个葡萄园区，年过五旬的徐卫东正在对葡萄进行测评，他挑起一串葡萄，从外观、香气、糖度、硬度、口感等方面逐一测评，徐卫东表示，“通常情况下，葡萄的测评工作需要经过3-4个资深技术员交叉品鉴。”
徐卫东正在测试的这串葡萄名为妮娜皇后。这个原产自日本的红色欧美杂交新品种，果实单粒重达16-18克，糖度高达20%以上，有“树上公主、树下皇后”的美誉。曾经它只在进口高端水果区出现，单斤价格高达上百元，在香港的批发市场上，优质妮娜皇后的进口价格近乎500元港币一穗，是葡萄界天花板级的存在。但现在，各大电商平台上妮娜皇后的价格几乎腰斩，一些平台甚至卖到了40元一斤。
▲ 图为妮娜皇后葡萄，糖度高达20%以上。摄影：张宁
这个品种的葡萄为何高达上百元，又是如何变得相对平价？葡萄育种人徐卫东介绍，妮娜皇后之所以价格高，是因为妮娜皇后具有一股浓郁的香甜气息，有人说是红酒香味，也有人说是牛奶和草莓的复合香味。此外，不同于巨峰、辽峰、藤稔等四倍体品种，妮娜皇后的果皮和果肉相连，口感清脆紧实，果实可以切片，外观鲜红诱人，这些特点都使妮娜皇后具备极高的辨识度。
作为民间葡萄育种人，徐卫东从1981年就与葡萄结缘，跟着父亲种植葡萄，1999年开始葡萄的杂交培育工作，陆续研究、杂交选育出超500个自主育种的新品种（系）。2010年起，徐卫东开始接触妮娜皇后的栽培工作。
将妮娜皇后国产化栽培并不是一件容易的事情，徐卫东表示，这其中最艰难也是最重要的环节，便是促进上色的砧穗试验以及其他辅助上色措施试验。由于妮娜皇后亲本里面红色的基因很少，葡萄本身不易着色，因此团队在苗木的选择上，挑选不同的砧木和接穗以及促进上色试验反复进行多年数百次实验，不断调整土壤肥水，最终寻找到最佳的组合及配套方法，种出来的葡萄外观鲜红，果粒诱人。再经过六年的大量生产栽培试验和果品流通试验，投入几十万元，妮娜皇后配套的技术和相应栽培才逐渐成熟。
▲ 图为育种员正在调整土壤水肥比例。摄影：张宁
但是“皇后”并不好伺候。徐卫东回忆道，为了给妮娜皇后寻找最佳的种植环境，徐卫东前往全国各地不断试验，最终找到云南红河、山西朔州等地区，这里海拔相对较高，昼夜温差大，光照充足，成熟期雨水少，更加有利于果实着色、增香。团队在优生区扩大了点面生产，提升产量，逐渐将价格压下来。
栽培技术成熟后，如何销售和推广质优价廉的妮娜皇后便成为接踵而来的难题。由于没有找到合适的销路，妮娜皇后的推广迟迟没有进展。2021年，美团买菜的选品团队主动找到了徐卫东，双方一拍即合，迅速达成合作。“他们看中了我们的品质和口感，我们借助美团买菜这样的即时零售平台，让妮娜皇后成功地销售到更多地方”。如今，徐卫东及其合作团队种植的妮娜皇后葡萄在平台上销售正旺，并获得了数千条评论点赞。通过美团买菜等平台，妮娜皇后顺利接触到市场，并获得大量消费者的喜爱，徐卫东表示，今年他计划在优生区适度加大种植规模。
▲ 图为徐卫东团队在产地讨论妮娜皇后葡萄种植方式。摄影：张宁
美团买菜负责人表示，口感好、品质佳的国产水果受到越来越多消费者的欢迎，作为即时零售平台，美团买菜将持续挖掘更多优质国产水果，助力国产尖货卖出名，卖得好。未来，美团买菜还将与徐卫东展开深度合作，共同探索产学研销的新方式，让更多消费者用相对平价的价格吃到更好的中国水果。
中国是世界最大的水果生产国和消费国。目前，我国的水果人均占有量已超过200公斤，市场对水果的需求已经逐渐从注重数量增长向注重质量与口感转变。育种是一个非常漫长的过程，以葡萄为例，从选配组合，到杂交授粉、种子播种到结果，再优选到品种审定、推广，整个杂交育种到推广过程往往需要8至10年时间。徐卫东每年会完成数千株结果实生苗的筛选，在此基础上，根据外观、香气、糖度、口感、风味、耐储运性、抗性、产量、成熟时间等多个指标进行选择，选择标准基本属于千里挑一。
以徐卫东为代表的中国育种者正在不断加快自主品种的育种步伐，从阳光玫瑰、爱媛橙，再到妮娜皇后，越来越多的海外贵族品种，经过国产化种植驯化，再到品种的杂交育种，选出更优的后代，在保证口感和品质的基础上，价格越来越平民化。如今，我国自主培育和种植的中国水果愈发受到消费者的欢迎，美团买菜数据显示，2022年9、10月期间阳光玫瑰等国产葡萄的销量同比去年增长了47%。以美团买菜为代表的即时零售平台，也成为中国水果进入更大市场的助力者，为国产水果普及提供支持。
