安东尼诺（Antonino）来自意大利，现在是南京金陵饭店太平洋餐厅的主厨。在中国生活了十几年，他在不同的城市尝到了不同的风味，看到了一个烟火升腾的中国。

安东尼诺已经做了20多年的厨师，厨房是他每天待得最久的地方。“食物不仅仅是食物。”在他看来，食物不仅仅是用来饱腹的，更承载了情感、态度、文化和生活百态。

谈起为何想做一名厨师，安东尼诺告诉现代快报记者，他来自意大利的一个“厨师之家”，妈妈和兄妹都是厨师。“我妈妈教我做了很多菜。每当我烹饪妈妈教我做的菜时，我会想起家的味道。”

2011年，安东尼诺来到中国，开启了他的寻味之旅。“我一直觉得中国的饮食和文化非常惊艳。”他先后在佛山、东莞、深圳等地工作。走过这些城市，安东尼诺感受到了中国饮食文化的独特魅力。“这里的饮食文化独具特色，不同的地方有不同的菜系，各地小吃也大不相同。”

2017年，安东尼诺成为南京金陵饭店太平洋餐厅的主厨，并在南京定居。这些年，他跟着中国厨师们，学会了中餐的烹饪方法，而这也给了他很多创新菜品的灵感。把意大利面和东坡肉、鲍鱼搭配在一起；将萝卜丝饼和金枪鱼、鱼子酱配在一起；把锅贴和黑松露搭配......安东尼诺将淮扬菜和西式料理结合，制作出许多融合的创意菜品，带给食客新奇的味蕾体验。

从热气腾腾的早餐到人流熙攘的美食街巷，再到节假日人声鼎沸的餐厅......安东尼诺去过中国的很多城市，他通过美食开始了解一座城和生活在其中的人。“这些年，我感受到了中国人的热情活力和中国的欣欣向荣。”以后，安东尼诺希望能了解更多的中国传统饮食文化，获得更多创作菜品的灵感，在美味佳肴里感受人间烟火气。

现代快报/现代+记者 杜雪迎 李楠/文 李丹/设计

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（校对：季林巧 张静超）