立秋时节，最重要的是保养脾胃，应该多吃一些易于消化的食物。说起秋葵，它有着“黄金蔬菜”“绿色人参”等美誉，是一种营养保健型的高档蔬菜。秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们的青睐， 多吃它益处多多。
秋葵，虽然一年四季都有，但立秋前后才是它大量上市的季节。秋葵已跻身于高档营养保健蔬菜，称为蔬菜之王，风靡全球。那么就让秋葵作为秋天里第一道菜吧，养眼养颜又滋补。
秋葵土豆泥
凉拌汁：葱花、蒜末、姜丝、红椒末、白芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、糖
做法：
1.秋葵洗净，锅中加入清水，水开后加一小勺盐和食用油，放入秋葵煮3分钟捞起，冷却后横切成片，在小碗底部刷一层凉开水，铺上秋葵片（待会儿倒扣的时候，比较好脱碗）。2.土豆切块蒸熟，加入盐、胡椒和牛奶，按压成泥，舀入秋葵碗中压实。3.调凉拌汁：碗中放入3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油；另一碗中放葱花、蒜末、姜丝、红椒末、芝麻，油烧热倒入其中，激发调料的香味，再倒入装生抽的碗里，搅拌均匀。
4.将秋葵土豆泥倒扣出来，加入凉拌汁，吃的时候舀一勺蘸着吃（凉拌汁换成番茄汁更受小朋友的喜爱）。
特点：最文艺清新的土豆泥，漂亮得不要不要的！
食材：秋葵、基围虾、蒜粒、姜丝、葱花、料酒、胡椒粉、盐
1.秋葵洗净切段；准备好蒜粒、姜丝、葱花；新鲜活虾剥出虾仁，用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一下。
2.热锅冷油，加入蒜粒爆香，加入虾仁爆炒均匀变色，下入秋葵段不停翻炒，加入少许清水煮一下，加少许盐、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。
特点：口感嫩滑细腻，鲜美多汁，鲜虾配秋葵，色泽风雅。
食材：秋葵、蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、生抽、陈醋、蒸鱼豆豉、盐、白糖、鸡精1.秋葵洗净对半切开，摆在盘中；准备蒜末、小米辣圈。2.蒸锅加清水煮沸，将秋葵放入蒸格上，大火蒸10分钟。3.炒蒜蓉。热锅冷油，下入蒜末爆香，放入白芝麻翻炒一下，再放入小米辣圈翻炒，加少许清水煮沸，加生抽、陈醋、盐、白糖、蒸鱼豉油、鸡精调味，关火后撒上葱花（料汁的量最少一小碗，足以盖住盘底）。
来源：清影（美篇号：1679129）
