眼下，油菜进入最后生长关键期。目前，我国油菜种植面积约1亿亩。而四川省油菜种植面积和总产量连续多年位居全国首位，今年四川全省油菜播栽面积2250万亩，比上一年扩种180万亩以上，有效保障了菜籽油的市场供应。那么在当前这个生长季，油菜花田里有哪些新变化？来看记者在全国油菜生产第一大省四川的实地调研。

多彩油菜花田打造现代农业试验场

春天赏花，5月收获油菜籽。这里是位于成都新津天府农业博览园的彩色油菜花田，种植面积达到2500多亩，每到油菜花的盛花期，这里都会成为游人打卡的网红点。

记者：会不会有这种担心，它慢慢地走向了一种非农化或者非粮化？

四川省成都市农科院科技与成果转化处副处长 付绍红：不，因为我们这个其实也是粮食，这个粮油作物，它不存在非粮化非农化的问题，为什么？本来我们是要产油的，我们产油的同时来搞旅游观光，我们其实是跟这个是结合在一起的，而不是说我们单独去做一个旅游观光然后就不收了，其实我们是要收粮。

目前，天府农博岛种植彩色油菜约300亩，是四川规模最大的彩色油菜花田。园区里栽种的彩色油菜花共有9个颜色品种，是从45种杂交的彩色油菜花中精心选取的。

那么，油菜花变成彩色的，还能榨油吗？品质又如何呢？专家介绍，以前种植油菜产量是最主要的指标，但随着人们生活水平的提高，现在更注重品质育种。目前，油菜育种专家们正在培育具有高含油、低芥酸、低硫苷，又兼具抗倒、抗病等特点的优良彩色油菜花品种，让多姿多彩的油菜不仅具备观赏性，还能榨出油来，保障粮油安全。

四川省成都市农科院科技与成果转化处副处长 付绍红：满足不同人的需求，这个多样性就会提升，就跟我们的大食物观有关系。如果都是单一的，可能就吃厌了。

还有40多天，这一片油菜花海就将迎来丰收季。作为现代农业试验场，天府农博园配备了平移式喷灌机、作物长势观测站、太阳能的风吸式杀虫灯等各种农业新技术、新装备，实现对田间作物的远程管控。

川味里的“油菜花香”

油菜是我国种植的第一大油料作物，90%以上播种在长江流域。菜籽油占到国产食用油的50%左右，在保障我国食用油供给安全中，占据核心地位。

春日的成都街头，一到饭点，随处可见排队的食客。

总台央视记者 蒋树林：这是一家传承了三代，经营了30多年的川菜平民老店。但是在每年春天，他们都会推出一款春季尝鲜菜单，我们在上面看到了有春笋、胡豆、三叶瓜，还有清炒白油菜。

一把新鲜的油菜薹，一勺清香的菜籽油，搭配上几粒花椒和几个辣椒，翻炒几下，这道时令炒白油菜就出锅了。

成都餐饮同业公会专家组成员 向东：这个油菜它在开始初期的时候，它长得比较茂盛，于是老百姓就把这个它的嫩尖尖掐来吃了，这样子油菜的水分、养分全集中在它的主干上，主干长得更高、更粗、更壮，油菜籽就越多。

总台央视记者 蒋树林：您的意思是现在我们吃这个白油菜，不影响它后来的产出？

成都餐饮同业公会专家组成员 向东：不影响，而且还要促进，这个是植物本身的生长规律决定的。

常言道“食在广东，味在四川”，川菜的精髓，当属“调味”。而川菜调味，不可缺少的有三样。

成都餐饮同业公会专家组成员 向东：实际上对于川菜而言，没有熟油辣子，没有豆瓣，那就成不了菜了。特别是我们煮阴豆瓣，炼熟油辣子，都必须要用菜籽油。

游客 张雅婷：可能第一反应感觉那个油比较大嘛，但实际上那个油里面是融了很多辣椒的味道和香味，感觉就是一个完美的，像搭配公式一样，这是它的特色吧。

多环节齐发力 全产业链促高质量发展

记者在调研中发现，四川除了增加油菜种植面积，不断培育新品种，还延伸打造油菜全产业链，促进油菜产业高质量发展。

对四川广元油菜种植户闫小琴来说，今年，她家油菜田里的变化有两个。首先就是多了很多新农具“上岗”。当地政府引入龙头企业，在油菜地里建起了气象站、太阳能杀虫灯等配套设施设备，这些设备联通信息云平台，使得油菜的生长全程有了更精准的守护。

四川省广元市昭化区卫子镇粮油种植户 闫小琴：以前都是凭经验办事，有时候就会造成管护的“药不对症”。现在有了这些信息数据的支持，我们的管护更加科学了，管护效率也更高，我们油菜的产量也好了不少。

而在闫小琴眼中的第二个新变化就是这份订单。

四川省广元市昭化区农业农村局助理农艺师 吕志勇：以乡镇为单位，统一对接企业签订订单协议，种植户分户精细管理，亩均单产达到200公斤左右。今年我们订单油菜产量预计将突破9000吨。

除了闫小琴这样的种植户之外，还有不少专业合作社也加入了订单生产。

四川省广元市昭化区卫安植保合作社理事长 杨德光：去年，我们合作社种了2000多亩油菜，今年，大家种植油菜积极性更加高了，比去年多种了500多亩。目前，我们合作社带动200多户农户发展我们的油菜产业。

中粮油脂（广元）有限公司总经理 黎昆：目前，我们建立了万亩油菜订单基地，通过持续开展订单农业，收购种植户的菜籽，较好地解决了当地农户“卖粮难”的问题，以优质优价助农增收。

目前，四川已划定重要农产品油菜生产保护区1000万亩。

此外，围绕打造油菜的全产业链，国家油菜产业创新中心、中粮成都产业园、天府粮仓研究院等科研、加工机构已经落地成都，并产生效益。

中粮油脂西部区成都工厂总经理助理 王坤：从种植、运输、包装、储藏、加工、餐饮以及农商文旅等多个环节齐发力，让油菜加快实现全生命周期的规模化、标准化，带动农民种植满足市场需求的优质专用型油菜品种，助力油菜产业链做强做大，帮助农民增收。