3月4日，扬州市市场监管局召开新闻发布会，发布《扬州市“十四五”食品安全规划》（以下简称《规划》)，到2025年，扬州力争创成国家食品安全示范城市，实现绿色优质农产品比重达60%以上，有机食品、绿色食品、地理标志农产品信息可追溯100%等目标。

食品安全评价性抽检合格率达98.5%以上

食品安全抽检监测是发现问题、防范风险、加强监管的重要技术手段。市食品安全委员会办公室副主任、市市场监管局食品安全总监洪昊表示，“十四五”期间将加强市和县两级农产品和食品质量安全检验检测体系建设，推动食品安全抽检效能持续放大，实现农产品质量安全例行监测合格率达到97%以上，食品安全抽检总量达到7批次/千人以上，食品安全评价性抽检合格率达到98.5%以上，进出口食品监督抽检品种覆盖率100%。

食品药品安全抽检处处长殷传东介绍，到“十四五”末，全市食用农产品抽检量将达到2批次/千人。未来，扬州着力实现化肥农药使用量零增长，绿色优质农产品比重达60%以上，农作物病虫害绿色防控产品使用面积占比达85%以上，主要农作物病虫害绿色防控覆盖率达到40%以上，专业化统防统治覆盖率达到50%以上。

此外，《规划》将推动食品追溯体系覆盖面显著提高。有机食品、绿色食品、地理标志农产品信息可追溯100%，规模以上农业生产主体90%以上实现产品信息可追溯。乳制品、酒类、特殊医学用途配方食品、食品添加剂、食盐、保健食品、大型食品企业产品和进口冷链食品信息可追溯100%。

“互联网+明厨亮灶”让食品安全看得见

《规划》中提出，“十四五”期间还将实施餐饮质量安全提升行动，采取多种措施推进餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化。食品餐饮安全监督管理处处长周波介绍，在餐饮单位“明厨亮灶”的基础上，我市还倡导餐饮单位推广“互联网+明厨亮灶”建设，积极运用信息化技术提升餐饮智慧化管理水平。重点餐饮单位“明厨亮灶”实施率达80%以上，规划在市区480家重点餐饮单位设置1440个点位摄像探头, 采用视频式展示方式接入第三方平台，进一步提高监管工作的主动性、针对性和精准性。此外，同时，落实网络餐饮服务平台责任，保证线上线下餐饮同标同质。

加强对扬州自主品牌跟踪培育

据悉，自2016年江苏省小作坊管理条例出台以来，全市抓紧抓实小作坊整治提优工作，全市已1千余家小作坊登记入档，小作坊加工行为得到有序规范，整体质态稳步提升，去年全市共有22家小作坊入选省级第一批“名特优”名单。

扬州食品生产安全监督管理处处长丁庆荟表示，下一步，全市将探索推广实施“透明作坊”，推进食品小作坊监管信息、信用承诺信息公示，让名特优招牌“亮起来”。配合抽检处，加大抽检力度，进一步扩大作坊从业人员考核范围，开展小作坊全覆盖检查。探索实施产品追溯，让名特优招牌“立起来”。

针对全市食品产业品牌竞争力弱的问题，《规划》也提出将坚持传承保护与创新发展，加强对重点自主品牌、特色食品品牌、地方“老字号”的跟踪培育。实施美食技艺传承计划，建成淮扬菜博物馆，成立技能大师工作室，培养美食创意人才。