现代快报讯(记者 胡玉梅 储希豪)入伏后,40天的超长高温天来了。这样的天气,除了西瓜还能吃什么?江苏省农科院的专家说,梨子。
由江苏省农科院自主培育的品种“苏翠1号”,这个时候占据梨子界的“C位”。“‘苏翠1号’生育期短,从落花到成熟,需要100多天。今年,雨水少,光照足,梨子的成熟时间比往年早一周左右,也比往年甜一些,风味更浓郁。”江苏省农科院果树研究所梨创新团队副研究员王宏介绍。
△ 挂满枝头的梨子
比其它梨子早熟
7月13号,现代快报记者走进江苏省农科院的“梨园”里,10多个梨子品种,让人看了直眼馋。众多的梨子中,最先成熟的要数“苏翠1号”。其他品种的梨树上,梨子还挂满枝头,而“苏翠1号”的梨树上,大多梨子已经被采摘了。
△ 江苏省农业科学院梨园
“江苏主栽的梨子品种,一般都是7月中下旬或者8月成熟。如‘翠冠’,在南京市7月25日采收。而‘苏翠1号’在南京7月5号就可以采收了,7月10日前后采收完毕。”王宏说,“苏翠1号”是目前江苏主栽品种中上市最早的品种,今年干旱高温,好多地方6月底就可以采收了。
“‘苏翠1号’是我们自主培育的梨子品种。”王宏告诉现代快报记者,“苏翠1号”以中国农科院梨子品种“华酥”为母本,浙江省农科院的“翠冠”为父本,通过杂交选育而来。2017年获得新品种权。
王宏说,父本“翠冠”是浙江省农科院上世纪末选育的砂梨品种,优点是早熟,缺点则是外观不够美,果皮粗糙果锈多。母本“华酥”也属于早熟品种,果皮翠绿光洁,平滑无锈。
△ “苏翠1号”梨树
“以这两个品种杂交,选育出来的梨子后代中,好看、好吃、成熟早的就属‘苏翠1号’了。”王宏说,“苏翠1号”果实集合了母本和父本的所有优点,从外观来看,长得和青苹果有几分相似,圆形,果皮翠绿色,吃在嘴里,皮薄多汁。
藏着基因“秘密”
△ 江苏省农业科学院果树研究所
王宏他们在实验室里,还发现一个有趣的现象。“这么多年来,我们一直在观察实验‘苏翠1号’和其它品种果实的成长密码。我们发现,从果实发育的中期到果实成熟,甲硫氨酸、乙烯和蔗糖含量都呈上升趋势,‘苏翠1号’的蔗糖积累时间和上升速度比梨园里其它品种的梨都快。”
王宏说,这些看起来微不足道的变化,却是很有意思的现象,既藏着DNA密码,也藏着转录调控的秘密。“‘苏翠1号’好吃的原因,是因为与其它早熟品种相比,相似的果糖含量下,其蔗糖含量更高。我们的研究表明,‘苏翠1号’属于高蔗糖积累型品种,且蔗糖积累程度高于‘翠冠’。较高的蔗糖水平贡献了‘苏翠1号’果实更多的甜度。与早熟的‘翠玉’比较,‘翠玉’的蔗糖含量明显低于‘苏翠1号’,相应的,影响蔗糖含量合成的基因的表达水平也更高。”
△ 苏翠1号
除了蔗糖含量高,“苏翠1号”的苹果酸含量也高。“‘苏翠1号’苹果酸含量占总酸含量的 59.44%,柠檬酸含量占总酸含量的 11.92%。这样一来,让它吃在嘴里,甜而不齁,而较低的柠檬酸含量也未破坏梨子的甜度。”
这些藏在生长里的基因秘密,对未来梨子育种有什么意义?王宏告诉现代快报记者,现在,水稻、玉米等都已经用上分子设计育种;未来,分子设计育种也可以用在果树上,而破解了这些梨子的基因密码,对于未来分子设计育种,会大有益处。
△ 梨树
梨子不分公母
都说,水果也是分公母的,这是真的吗?王宏告诉现代快报记者,其实,并没有科学依据。
王宏说,从植物学的角度来说,水果没有公母之分。民间流传的分辨水果公母的方法,依据的是简单的表面形态特征差异,没有证据表明这些差异与果实的味道相关。
水果是怎么“生”出来的?王宏解释说,它们是异花传粉,供应花粉的植株是“父本”,接收花粉的植株是“母本”。父本的花粉落在母本雌蕊的柱头上,通过授粉受精后,子房膨大发育结出果实。
“从我们专业的角度来说,水果没有公母之说,所以母水果更甜的说法也不存在,水果品质好坏从根本上说还是与父母本及其自身的特性有关。”王宏说。
(编辑 周冬梅)
- 南京
- 2022-07-19 14:06:34
- 南京
- 2022-07-19 14:05:21
- 南京
- 2022-07-19 12:50:51
- 南京
- 2022-07-19 12:40:59